Les pancakes, je pense une des premières recettes que j’ai fait lorsque nous nous sommes installés à Chicago !
Depuis je traine cette recette partout (toujours dans mon téléphone) !!!
Quel bonheur un bon petit déjeuner ou un brunch à base de milliers de pancakes !
Si vous aussi cette idée vous fait saliver, la recette juste en dessous pour bien commencer le week-end !
Ingredients
- 1 cup de farine (140 g)
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 2 cuillères à café de levure chimique
- Un pincé de sel
- 1 cup de lait ou de buttermilk (250 ml)
- 2 cuillères à soupe de beurre (30 g)
- 1 œuf
Instructions
Dans un saladier, mélangez les ingrédients secs : farine, sucre, sel, levure.
Dans un second saladier, mélangez, le beurre fondu, le lait et l’œuf.
Incorporer la seconde préparation à la première. Mélangez doucement. Ce n’est pas grave si la texture est inégale, il doit rester quelques grumeaux (petits à moyens) : il ne faut pas trop mélanger (juste de quoi incorporer l’ensemble des ingrédients les uns avec les autres) !
Faites chauffer une poêle à feu moyen avec un peu de matière grasse (de mon côté j’imbibe un essuie-tout d’un peu d’huile et je frotte la poêle avec ce dernier, ou avec un pinceau à pâtisserie puis essuyez l’excédent avec une serviette en papier).
Versez l’équivalence d’ ¼ de tasse à ½ tasse (une petite louche) de pate à pancakes dans la poêle (personnellement je prends une grande poêle et j’en fais plusieurs à la fois) et faites cuire environ deux minutes, ou jusqu’à ce que des petites bulles apparaissent sur la surface et que les bords deviennent légèrement secs. Enfin, retournez délicatement et laissez cuire environ une minute sur la seconde face !
Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte !!! Il est un peu difficile de vous donner une quantité car tout dépendra de la taille de vos pancakes (mais je dirais une dizaine).
Savourez avec un bon sirop d’érable ou une petite cuillère de confiture de myrtilles ?
