Rien de plus simple que cette recette de mousse au chocolat ! Deux (bon ok, disons 3) ingrédients, deux bols, un fouet et le tour est joué ! Trop facile !
C’est la recette que préparait ma maman et qui faisait fureur à chaque fois auprès de toute la famille ! Et cette recette c’est… (roulement de tambour) la recette Nestlé ! Et oui, c’est aussi simple que ça ! Sans sucre ajouté, juste du chocolat (ou presque), tout ce que j’aime.
Bon, il faut juste ne pas être pressé pour la dégustation car la mousse doit prendre trois bonnes heures au frais avant de pouvoir finir dans nos bouches !
Mousse au chocolat noir
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- 200 g de chocolat noir
- 6 œufs entiers
- 1 pincée de sel
Instructions
Faites fondre le chocolat noir au bain marie ou dans une petite casserole à feu doux.
Séparez les blancs des jaunes des 6 œufs.
Ajoutez les jaunes d’œufs dans le chocolat refroidi. Bien mélanger. Réservez.
Dans le bol d’un robot pâtissier, versez les blancs d’œufs et battez-les jusqu’à obtenir des œufs en neige bien ferment.
Incorporez ensuite les blancs en neige au mélange chocolat/œufs. Tout en douceur et le plus délicatement possible afin de ne pas casser les blancs.
Une fois le mélange bien homogène, filmez et réservez au réfrigérateur 3 heures minimum. L’idéal étant de préparer la mousse au chocolat la veille.
Tous à vos cuillères !
Notes
Vous souhaitez une mousse au chocolat vegan ? Oui, oui, j'ai bien dit VEGAN ! Rien de plus simple, remplacez les oeufs par de l'eau de pois chiches. Le processus reste le même, battez environ 150 grammes d'eau de pois chiches (récupérez l'eau d'une boîte de pois chiches de 400 grammes) et incorporez la délicatement au chocolat fondu. Essayez, c'est surprenant !
