Tarte salé aux poireaux, chèvre et miel

Instructions

Préparez votre pâte à tarte.

Dans un saladier ou le bol d’un robot mélangez la farine et le beurre.

Lorsque le mélange devient sableux, ajoutez l’eau froide petit à petit. La pâte va s’amalgamer et former une boule.

Envelopper la boule de pâte dans un film alimentaire et réservez au réfrigérateur 30 minutes.

La préparation des garnitures :

Coupez la bûche de chèvre en rondelles. J’ai coupé 8 rondelles et n’ai donc pas utilisé l’intégralité de la bûche. A vous de voir en fonction de vos goûts et de votre raison ? !

Concassez les cerneaux de noix à l’aide d’un couteau.

Lavez et coupez les blancs de poireaux en rondelles.

Faites chauffer deux cuillères à soupe d’huile d’olive dans une sauteuse et ajoutez les poireaux coupés.

Laissez cuire à feu moyen 15 à 20 minutes en remuant régulièrement (ou jusqu’à ce que vos légumes soient fondants). Salez et poivrez en fin de cuisson.

L’appareil à quiche :

Cassez les œufs dans un saladier et ajoutez le lait et la crème fraiche. Mélangez au fouet. Salez et poivrez le mélange.

Sortez votre pâte du réfrigérateur et étalez-là à la forme et aux dimensions de votre moule. Foncez bien et piquez votre pâte à l’aide d’une fourchette.

Mettez votre four à préchauffer, 200°C, et enfourner votre fond de tarte à blanc le temps préchauffage (environ 10 minutes).

Déposez les poireaux dans le fond de votre tarte.

Répartissez les rondelles de chèvre et versez l’appareil à quiche.

Nappez de miel (sur le fromage et autour) et parsemez de noix concassées (je garde quelques noix à ajouter en fin de cuisson pour le côté croquant de la quiche).

Enfournez à 200°C pendant environ 25 minutes.

Dégustez chaud, tiède ou froid accompagnée d’une salade verte !