Il y a quelques temps, lors d’un apéro dinatoire une amie avait réalisé des petits cakes salés au chorizo et j’avais trouvé ça très bon ! J’aime cette idée de cake à partager pour un apéro, un pique-nique ou encore lors d’un repas simple, accompagné d’une soupe ou d’une salade. Le cake c’est simple à réaliser et ça passe partout !
C’est en cherchant sur Pinterest une recette de cake au chorizo que je suis tombée sur l’excellente recette du blog de Tangerine ZEST. Un cake au chorizo, féta, tomates séchées et olives vertes. Les ingrédients se mélangent à merveille et le cake offre une texture bien moelleuse.
Cake chorizo, féta, tomates séchées et olives vertes
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- 250 g de farine
- 3 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- 10 cl d’huile d’olive
- 13 cl de lait
- 100 g de fromage râpé (comté, emmental ou gruyère)
- 100 g de féta
- 50 g de tomates séchées
- 100 g d’olives vertes dénoyautées
- 150 g de chorizo (doux ou fort, à vous de choisir)
- 5 feuilles de Basilic frais
- Sel, poivre
Instructions
Préchauffez votre four à 180°C.
Dans un grand saladier, battez les œufs et ajoutez la farine et la levure chimique. Mélangez.
Versez petit à petit l’huile d’olive tout en mélangeant. A cette étape, la consistance est encore bien compacte, le mélange n’est pas simple.
Ajoutez alors le lait en trois fois en mélangeant bien entre chaque ajout.
Mettez le fromage râpé et mélangez. Réservez.
Préparez la garniture :
Enlevez la peau du chorizo. Hachez-le ou coupez-le menu. Réservez.
Coupez la féta en petits cubes et les tomates séchées en petits morceaux. Mélangez ces deux ingrédients dans un bol. Réservez.
Coupez en deux les olives et hachez le basilic.
Ajoutez à l’appareil principal (mélange œufs/farine/levure/Huile/lait/fromage râpé) le mélange féta et tomates séchées. Bien mélanger.
Incorporez le chorizo et les olives vertes. Mettez le basilic coupé. Mélangez le tout.
Assaisonnez avec un peu de sel et de poivre.
Chemisez un moule à cake de papier sulfurisé. Versez la pâte à cake dans le moule et enfournez pendant 45 minutes.
Laissez tiédir avant la dégustation !
Servez le cake accompagné d’une bonne soupe ou encore d’une salade verte ! Ou partagez le lors d’un apéro ou d’un pique-nique.
Notes
Recette du blog Tangerine ZEST : www.tangerinezest.com Variez en remplaçant les olives vertes par des olives noires ou encore en mettant de la mozzarella à la place de la féta.
