C’est en me promenant sur Instagram que je suis tombée sur ce compte que j’adore maintenant, « Les petits bols ». Les recettes y sont toujours simples, inspirantes et équilibrées. Pas de blog à ma connaissance mais Julie a répondu en commentaire à ma demande de recette !
La photo était tellement appétissante que j’ai tout de suite voulu connaitre la recette, sans oublier que les carottes et les oranges font toujours bon ménage.
Et bien sûr, l’accompagnement Burrata est un vrai plaisir ! Simple et efficace ! Miam !
Ça faisait donc quelques mois que j’avais cette recette en tête et que je voulais absolument la tester… Aujourd’hui c’est chose faite et je ne suis pas déçue !!!
Tarte de carottes glacées à l’orange
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- 1 pâte brisée
- 4 carottes de taille moyenne
- 1 orange (jus et zeste)
- 1 œuf
- 1 cuillère à soupe de tahini
- 1 Burrata
- Miel
- Graines de sésame
- Quelques ml de Lait
- 1 bouillon de légume
- Huile d’olive
- Sel, poivre
Instructions
Lavez et épluchez les carottes à l’aide d’un économe.
Découpez les carottes en tronçons d’environ 1 cm.
Lavez et zestez l’orange. Pressez l’orange et mettre le jus de côté.
Versez un fond d’huile d’olive dans une poêle et ajoutez-y les carottes coupées en essayant de les mettre bien à plat. Faites cuire quelques minutes
Après quelques minutes de cuisson, ajoutez le bouillon de légumes (ou à défaut de l’eau) à mi-hauteur et cuire à couvert 5 minutes.
Ajoutez ensuite les zestes d’orange (gardez-en quelques-uns pour la décoration) et le jus d’orange. Salez selon vos goûts et laissez cuire 10 minutes.
Pendant la cuisson des carottes, étalez votre pâte salée et foncez un moule à tarte. Piquez la pâte à l’aide d’une fourchette et enfournez à blanc à 180°C pour précuissons. Comptez environ 10 minutes. Si vous le souhaitez, déposez des billes de cuissons sur la pâte pour éviter qu’elle ne gonfle.
Lorsque tout cela est fait, mélangez dans un bol votre œuf, le tahini et un peu de lait. Déposez ce mélange sur le fond de la pâte à tarte. Comme me l’avait précisé Julie dans son message, il n’en faut pas beaucoup. Un œuf suffit pour une tarte de 4 personnes.
Ajoutez ensuite les tronçons de carottes. Je vous conseille de les disposer un à un pour un joli rendu.
Déposez ensuite un filet de miel sur la tarte, dispersez les zestes restants et parsemez de graines de sésame.
Enfournez à 180°C jusqu’à ce que la pâte finisse de cuire, soit environ 15 à 20 minutes.
A déguster avec une bonne burrata bien crémeuse, un filet d’huile d’olive et si vous le souhaitez quelques herbes de votre choix.
Un petit régale entre la douceur des carottes et de l’orange, la fraicheur de la burrata et l’originalité apporté par le sésame… Un combo gagnant !
