Ça y est nous y sommes ! Noël est arrivé !
C’est l’occasion de partager avec vous une recette de sablés. Vous me direz très certainement qu’il est trop tard, que nous sommes le 26 décembre, que tout est déjà fini… Et bien non! Au contraire, il nous reste encore un peu de temps pour profiter des petits bonheurs des fêtes de fin d’année! Ces sablés sont la bonne excuse pour prolonger encore un petit peu les plaisirs de cette période! Il n’est jamais trop tard, une activité à réaliser en famille avec un bon chocolat chaud.
Alors au boulot, on se remonte les manches, on pâtisse et on renifle cette bonne odeur de pain d’épices !
Sablés pain d'épices
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- 85 g de farine
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude ou de levure chimique
- 1 œuf entier
- 125 g de miel
- 115 g de beurre demi-sel
- 100 g de cassonade
- 1 cuillère à café de mélange 4 épices (ou mélange à pain d’épices)
Instructions
Mélangez dans un saladier 85 grammes de farine, la cuillère de levure et celle de mélange 4 épices.
Dans un second saladier ou dans le bol d’un batteur (jamais sans mon Kitchenaid) mélangez ensemble le beurre demi-sel et le sucre roux. Mélangez quelques minutes. Vous devez obtenir une pâte lisse et crémeuse.
Ajoutez le miel au précédent mélange ainsi que l’œuf. Mélangez jusqu’à incorporation de ces deux ingrédients.
Enfin, incorporer le mélange farine/levure/épices.
Formez une belle boule bien ronde. Filmez la de film alimentaire et réservez au frais 1 heures. Cette étape permettra à la pâte de durcir légèrement et ainsi de s’étaler plus facilement.
Au bout d’une heure de réfrigération, sortez la pâte.
Mettez votre four à préchauffer à 180°C.
Etalez la pâte à sablés (environ ½ cm d’épaisseur) sur un plan de travail fariné (ou entre deux feuilles de papier sulfurisé).
Découpez les formes de votre choix à l’emporte pièce.
Installez vos biscuits sur une plaque de cuisson recouverte d’une feuille de papier cuisson. Enfournez pour 12 minutes à 14 minutes. Attention je commence à surveiller la cuisson au bout de 10 minutes car les sablés peuvent très vite passer de la phase parfaite à trop cuite…
Sortez du four, laissez refroidir et dégustez avec un bon thé !
