Börek féta et herbes arômatiques

by admin

Nous avons découvert lors de notre voyage en Turquie les Böreks et nous avons adoré !!! On les a ensuite retrouvé en Croatie, pour notre plus grand bonheur !

Alors quoi de mieux que de profiter du confinement pour essayer d’en faire ! Et surtout ce soir c’est top chef, alors c’est repas de fête, enfin un repas qui nous permettra de bien vivre l’émission et d’éviter de saliver à chaque image ! ?

En entrée, en plat principal ou en apéro, le börek a tout pour vos séduire !

Börek féta et herbes arômatiques

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Serves: 2
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Rating: 5.0/5
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Ingredients

  • 10 feuilles de pâte filo (ou 8 feuilles de brick si vous ne trouvez pas de pâte filo)
  • 150 g de féta
  • 1 œuf
  • 1 gousse d’ail
  • 2-3 cuillères à soupe de ciboulette
  • 2-3 cuillères à soupe de menthe
  • 2-3 cuillères à soupe de persil
  • 2-3 cuillères à soupe de basilic
  • Huile d’olive
  • Quelques graines de sésame
  • Poivre

Instructions

Préchauffez votre four à 200°C.

Dans un saladier, écrasez la féta à l’aide d’une fourchette.

Ajoutez l’œuf ainsi qu’une cuillère à soupe d’huile d’olive et mélangez.

Épluchez l’ail, écrasez-le à l’aide d’un presse ail (ou hachez le menu) et ajoutez-le au mélange féta/œuf/huile d’olive.

Ajoutez les herbes et quelques tours de moulin à poivre au précédent mélange.

Concernant la quantité d’herbes, je vous laisse faire en fonction de vos goûts et de ce que vous avez chez vous ! J’ai personnellement mis environ 3 cuillères à soupe de chaque herbe en veillant bien à ce que le goût de menthe reste un peu prédominant (mais ce n’est qu’une question de goûts !).

Passons au montage.

Comme je vous le disais plus haut, il faut normalement utiliser des feuilles de pâte filo mais les feuilles de brick fonctionnent très bien (c'est ce que j'ai utilisé pour cette recette). Les feuilles de pâte filo sont plus fines que les feuilles de brick et la composition n’est pas tout à fait la même. Mais je trouve les feuilles de brick plus facilement dans le commerce et elles sont plus faciles à manipuler...

Faites deux tas de 4 feuilles de feuilles de brick (ou 5 feuilles de pâte filo) et à l’aide d’un pinceau de cuisine, badigeonnez d’huile chacune des feuilles.

Déposez le mélange féta et herbes au centre de chacune des deux piles de pâte. Répartissez la farce sur toute la longueur.

Roulez vos feuilles de brick en formant un boudin avec la farce au centre du rouleau.

Formez un escargot et déposez-le dans un petit moule rond (ou plat à gratin ou tout autre support pouvant tenir vos escargots) chemisé d’un papier sulfurisé.

Badigeonnez encore d’huile d’olive sur le dessus de l’escargot et parsemez de graine de sésame.

Enfournez et laissez cuire 30 minutes.

Laissez refroidir et dégustez !

 

Notes

Je ne sale pas car je trouve que la Féta apporte largement ce qu'il faut au niveau du goût. Avec ces quantités je réalise deux escargots.

 

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