Laura Is Cooking
  • Accueil
  • Recettes
    • All Salés Sucrés
      Recettes

      Velouté de fenouil et lait d’amande

      2 décembre 2020

      Apéritifs

      Tapenade d’olives vertes simple et rapide

      2 décembre 2020

      Biscuits

      Granola Maison

      12 novembre 2020

      Gâteaux

      Brioche Babka : Pâte de Spéculoos et…

      12 novembre 2020

      Salés

      Velouté de fenouil et lait d’amande

      2 décembre 2020

      Salés

      Tapenade d’olives vertes simple et rapide

      2 décembre 2020

      Salés

      Gaspacho de betterave

      18 juin 2020

      Salés

      Salade de chou rouge, bleu et pomme…

      29 mai 2020

      Sucrés

      Granola Maison

      12 novembre 2020

      Sucrés

      Brioche Babka : Pâte de Spéculoos et…

      12 novembre 2020

      Sucrés

      Petites crèmes au chocolat

      18 juin 2020

      Sucrés

      Cake au spéculos

      29 mai 2020

  • Contact

Laura Is Cooking

"People who love to eat are always the best people"

  • Accueil
  • Recettes
    • All Salés Sucrés
      Recettes

      Velouté de fenouil et lait d’amande

      2 décembre 2020

      Apéritifs

      Tapenade d’olives vertes simple et rapide

      2 décembre 2020

      Biscuits

      Granola Maison

      12 novembre 2020

      Gâteaux

      Brioche Babka : Pâte de Spéculoos et…

      12 novembre 2020

      Salés

      Velouté de fenouil et lait d’amande

      2 décembre 2020

      Salés

      Tapenade d’olives vertes simple et rapide

      2 décembre 2020

      Salés

      Gaspacho de betterave

      18 juin 2020

      Salés

      Salade de chou rouge, bleu et pomme…

      29 mai 2020

      Sucrés

      Granola Maison

      12 novembre 2020

      Sucrés

      Brioche Babka : Pâte de Spéculoos et…

      12 novembre 2020

      Sucrés

      Petites crèmes au chocolat

      18 juin 2020

      Sucrés

      Cake au spéculos

      29 mai 2020

  • Contact
PlatsRecettesSalés

Gratin d’aubergines – Parmigiana

written by admin 30 janvier 2019

Des mois et des mois que j’ai envie d’essayer cette recette.

Ce plat peut se suffire à lui-même, un plat unique et végétarien, mais il peut aussi être accompagné d’une viande, d’un poisson ou tout simplement d’une tranche de jambon.

Rien de bien compliqué dans la réalisation du gratin, il vous faudra juste prévoir un peu de temps de préparation.

Oust en cuisine !

Gratin d’aubergines – Parmigiana

Print This
Serves: 4

Ingredients

  • 600 g de pulpe de tomates ou 1 kg de tomates fraîches
  • 3 Aubergines
  • 1 gousse d’ail
  • 1 gros oignon
  • 1 mozzarella (250 g)
  • 50 g de parmesan
  • 6 branches de basilic
  • Huile d’olive
  • 1 pincée de sucre
  • Sel, poivre

Instructions

Préchauffez votre four à 200°C.

Lavez et séchez les aubergines et le basilic.

Coupez les aubergines en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur.

Déposez les aubergines sur une plaque de cuisson recouverte d’un papier sulfurisé. Déposez un petit filet d’huile d’olive sur chaque rondelle d’aubergine (ou badigeonnez à l’aide d’un pinceau). Enfournez et laissez cuire entre 20 et 30 minutes. (Ce mode de cuisson évite de plonger les aubergines dans une poêle d’huile).

Pendant ce temps de cuisson préparez la sauce tomate.

Epluchez et émincez l’ail et l’oignon.

Effeuillez et hachez le basilic.

Dans une poêle, ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Faites blondir l’ail et l’oignon.

Incorporez ensuite la pulpe de tomates, le basilic et la pincée de sucre. Laissez mijoter environ 30 minutes. La sauce doit épaissir.
(Si vous choisissez les tomates fraiches, il vous faudra au préalable ébouillanter les tomates afin de les éplucher et ensuite d’hacher la pulpe).

Le temps que la sauce épaississe, vous pouvez commencer à préparer votre plat et la mozzarella.

Egouttez la mozzarella et coupez-la en tranches de 0,5 cm. Déposez les sur une feuille de papier absorbant. Réservez.

Badigeonnez votre plat d’huile d’olive.

Une fois les différentes cuissons terminées, baissez la température de votre four à 190°C.

Commencez le montage de votre plat :

Etalez au fond du plat un peu de sauce tomates. Recouvrez d’une couche d’aubergines, suivi d’une couche de mozzarella.
Recommencez avec une couche de sauce tomate, parsemez de parmesan et recouvrez d’aubergines.

Recommencez en étalant une couche de sauce tomate, suivi d’une couche d’aubergine, recouverte du reste de mozzarella puis terminez avec une couche de sauce tomate parsemée de parmesan.

DE MANIERE GENERALE vous devait faire des couches de tomates, aubergines, mozzarella (parmesan) et finir par une couche de sauce tomate. A vous d’ajuster le nombre de couche en fonction des quantités de vos différentes préparations.

Enfournez 30 minutes.

Gratin d’aubergines – Parmigiana was last modified: janvier 30th, 2019 by admin
Gratin d’aubergines – Parmigiana was last modified: janvier 30th, 2019 by admin
auberginegratinlégumevegetablesvégétarien
1 comment
3
Facebook Twitter Google + Pinterest
admin

previous post
Soupe de chou-fleur et crevettes sautées
next post
Minis Fondants au chocolat

You may also like

Gnocchis

Quenelles sauce potiron

Tartinade de saumon fumé

Pain cocotte

Soupe aux saveurs Thaï, poulet et lait...

Crackers aux olives et aux graines de...

Caviar d’aubergines Libanais (Moutabal)

Risotto aux asperges vertes

Tapenade d’olives vertes simple et rapide

Soupe haricots verts et saumon fumé

1 comment

Jessica 17 avril 2020 at 10 h 52 min

Qu’une chose à dire : Miam ! Très facile à réaliser. Je garde précieusement la recette !!

Reply

Leave a Comment Cancel Reply

Popular Posts

  • Rôti de porc aux légumes d’Automne

    21 octobre 2018
  • Bûche poires vanille, coeur caramel et coustillant spéculoos

    22 décembre 2019
  • L’Aïeul, le brownie façon papy Brossard de la Super Supérette

    2 juin 2019
  • Tarte courgettes et crottins de chèvre – Simplissime

    10 juin 2019
  • Petites crèmes au chocolat

    18 juin 2020

Categories

  • Accompagnements
  • Apéritifs
  • Biscuits
  • Cakes
  • Gâteaux
  • Non classé
  • Pains
  • Pâtes
  • Plats
  • Recettes
  • Salades
  • Salés
  • Soupes
  • Sucrés
  • Tartes

Social

No images found!
Try some other hashtag or username
  • Instagram
  • Pinterest
  • food
  • favorite
  • recipes
  • diy
  • drink

@2017 - lauraiscooking. All Right Reserved.


Back To Top