Soupe de carottes et féta assaisonnée au Zaatar

by admin

Je ne sais plus si je vous en ai déjà parlé, mais le papa de l’une de mes meilleures amies est libanais et elle m’a fait découvrir il y a maintenant plusieurs années le Zaatar ! (dans de l’huuuuiiiiile d’olive avec du pain – MIAM)

Le Zaatar est un mélange d’épices du moyen orient généralement composé de thym, de sumac et de graines de sésame. C’est excellent ! Et croyez-moi, marié aux carottes, un régal !

Je suis d’ailleurs un peu triste de ne pas avoir découvert cette recette plus tôt… mais lorsque j’ai vu cette association sur le blog « Papilles et pupilles », j’en ai tout de suite eu l’eau à la bouche ! J’adore ce genre de recette extrêmement simple mais avec cette petite touche d’originalité qui fait toute la différence.

Soupe de carottes et féta assaisonnée au Zaatar

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Serves: 4 Prep Time: Cooking Time:
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Rating: 5.0/5
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Ingredients

  • 750 g de carottes
  • 1 oignon
  • 800 ml de bouillon de volaille ou de légumes
  • 100 g de Féta
  • 1 à 2 cuillères à soupe de zaatar

Instructions

Epluchez et émincez l’oignon.

Lavez et épluchez vos carottes. Coupez-les en rondelles.

Dans une grande casserole ou une cocotte, faites chauffer un filet d’huile d’olive.

Versez les carottes et l’oignons, puis faites-les revenir 5 minutes.

Versez le bouillon et laissez cuire 35 à 40 minutes à couvert, ou jusqu’à ce que les morceaux de carottes soient tendre.

Mixez votre soupe. Ajoutez la féta et le zaatar, mixez de nouveau.

Si vous préférez donner un peu de mâche à votre soupe, je ne peux que vous conseiller de garder un peu de féta émiettée que vous pourrez disperser sur votre soupe.

Vous verrez cette soupe est un régal !

Bon app’ !

Notes

www.papillesetpupilles.fr

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