« Alors le Tian ? » « Le Tian est excellent ! » m’a répondu M. ! Son avis est toujours important ! Chaque recette est testée avant la publication et son avis est un peu celui qui fera que la recette sera ou non sur le blog !
Rien de bien compliqué aujourd’hui (comme souvent me dirait vous) avec ce tian de légumes mais croyez le ou non c’est la première fois que j’en faisais un (voir même, que j’en mangé un).
Il faut croire que la saison m’a inspiré !!! Alors ça n’a fait qu’un tour dans ma tête : demain midi, ce sera tian de légumes ! Tomates, aubergines, courgettes, c’est tout ce qu’on aime !
Bon je dois l’avouer, j’aurais peut-être dû attendre quelques jours que les températures redescendent avant de cuisiner un tian de légumes et d’allumer mon four une bonne quarantaine de minutes… mais lorsque j’ai une idée de plat, je ne pense pas à ces petits détails…
Le Tian accompagne parfaitement grillades, rôtis, poissons…
Tian de légumes à la provençale
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- 2 courgettes
- 1 aubergine
- 3 tomates
- 1 oignon rouge
- 1 gousse d’ail (deux si vous aaaaaaadorez l’ail)
- 2 à 3 cuillères à soupe d’herbes de Provence
- Huile d’olive
- Sel, poivre
Instructions
Lavez et essayez l’ensemble de vos légumes.
Préchauffez votre four à 180°C.
Coupez en fines rondelles tous les légumes. Je dois avouer m’être aidée de ma mandoline « Ultra deluxe » de compétition de la marque De Buyer.
Epluchez et émincez l’oignon également en fines tranches. Epluchez l’ail et coupez le en deux.
Prenez un plat allant au four (attention à bien adapter la taille du plat au nombre de parts) et frottez-le délicatement avec l’ail. Graissez le plat avec un filet d’huile d’olive.
Placez les légumes dans le plat en alternant les couleurs et en veillant à bien serrer les légumes.
Ecrasez votre gousse d’ail et répartissez la entre les légumes.
Saupoudrez (généreusement) d’herbes de Provence et salez selon votre goût.
Arrosez d’huile d’olive.
Enfournez 45 minutes. Surveillez la cuisson, et si vous vos légumes semblent sécher, couvrez-les d’un papier cuisson.
… C’est CUIT !
A la sortie du four j’ai ajouté quelques tours de moulin à poivre et une pincée de gros sel.
Note : Si vous n’avez d’herbes de Provence mélangez différents aromates comme des feuilles de laurier, du thym, du romarin, du basilic, de l’origan…
