J’ai trouvé cette recette dans un livre* que j’ai acheté lorsque nous habitions à Chicago, sous les conseils d’une amie qui aimait recevoir.
J’adore ce livre. Les photographies sont magnifiques les recettes sont généralement simples à réaliser, et on y retrouve toujours une touche d’originalité qui épate les convives !
Avec cette chaleur en ce mois d’août je n’ai pas très envie de passer des heures devant mes fourneaux et encore moins d’allumer mon four. Cette salade pastèque/féta accompagnée d’un petit gaspacho me semble donc un bon compromis.
Ingredients
- 1 pastèque
- 150 g de Féta
- 1 cup d’Olives façon Niçoise
- Basilic
- ½ cup d’huile d’olive
- Le jus frais d’un citron
Instructions
Coupez une à deux grosses tranches dans le cœur de la pastèque. Enlevez la peau verte et taillez des cubes.
Placez la tranche dans un plat ou un saladier selon le rendu souhaité.
Dispersez sur la tranche les cubes de féta, les feuilles de basilic et les olives préalablement dénoyautées. Arrosez d’huile d’olive et de jus de citron.
Assaisonnez, vous pouvez servir !
Notes
* Recette du livre d’Alison Attenborough et Jamie Kimm. Williams-Sonoma Cooking for friends, fresh ways to entertain with style, aux éditions Oxmoor House.
