Une nouvelle recette proposée par Edda du blog un déjeuner de soleil.
Des Scones aux olives noires, et confites de préférence !
Mr. en règle générale n’aime pas les scones, mais ceux là, il les adore !
Je les fais en accompagnement d’une soupe, d’un gaspacho ou d’une salade. Je pense que ces Scones peuvent également être servis en apéritif avec une petite tapenade ou bien des rillettes de thon ou de sardines ou encore pour un brunch!!!
Ingredients
- 300 g de farine
- 18 cl de lait fermenté (buttermilk)
- 100 g de beurre demi-sel froid et coupé en petits cubes
- 80 g d’olives noires confites (poids dénoyautées)
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de levure chimique ou de bicarbonate alimentaire
Instructions
Faites préchauffer votre four entre 180°C et 190°C, mode chaleur tournante.
Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et le sucre. Ajoutez ensuite le beurre et mélangez du bout des doigts jusqu’à obtenir une pâte ressemblant à un crumble.
Faites un puit au centre du précédent mélange et versez le lait fermenté ainsi que les olives noires confites et dénoyautées. Mélangez. Attention, il ne faut pas trop travailler la pâte.
Ne pas trop mélanger, juste de quoi former une pâte qui se tienne. Le mélange n’a pas besoin d’être homogène.
Préparez une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.
Farinez le plan de travaille. Renversez la pâte sur l’espace fariné et étalez-la avec vos mains jusqu’à environ 1 cm d’épaisseur. Pas besoin d’une pâte bien lisse, elle doit juste être un peu compact de manière à pouvoir être découpée.
Coupez les scones à l’aide d’un couteau ou d’un emporte-pièces.
Posez sur la plaque de cuisson.
Badigeonnez de lait fermenté.
Enfournez environ 15 minutes. Les scones doivent dorer.
Sortez-les du four et dégustez-les encore tiède !!!
Les scones se conservent 1 à 2 jours à température ambiante. Réchauffer légèrement avant dégustation.
Notes
Recette du blog "Un déjeuner de soleil" : www.undejeunerdesoleil.com
